المشاكل الصحية الناجمة عن الإفراط في تناول اللحوم‏

عدد المساهمات : 1875 تاريخ التسجيل : 11/11/2010

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

و هذا مثلٌ صائب، فرغم الفوائد الغذائية الكثيرة للحوم حيث تعتبر جزء هام من

النظام الغذائي للإنسان إلا أنها تتسبب في أصابة الإنسان في العديد من الأمراض على

المدى البعيد و القريب، حيث أن الإفراط في تناول اللحوم و خصوصا في عيد

الأضحى المبارك قد يؤدي إلى الإصابة في خلل وظائف الجهاز الهضمي و الذي يؤدي

بدوره الى أعراض مصاحبة بسبب عدم الهضم الكامل للغذاء و منها الإسهال و النفاخ

هذا على المدى القريب.

أما على المدى البعيد، يؤدي الإفراط في تناول اللحوم إلى ارتفاع نسبة الدهون في الدم

و زيادة نسبة الكولسترول في الجسم و الذي يؤثر سلبا على الشرايين التي تلعب دورا

رئيسيا في الدورة الدموية حيث يؤدي أي خلل أو انسداد في هذه الشرايين الى

خطورة على حياة الإنسان.

و ينصح خبراء الصحة بضرورة أن لاتكون الوجبة الغذائية مقتصرة فقط على اللحوم

و لكن ينصح بأن تكون ضمن نظام غذائي متكامل و ينصح أيضا بوجود البقدونس

أثناء تناول اللحوم حيث أنه ثبت علميا بأن البقدونس لديه العديد من الفوائد و منها

تقلق امتصاص الدهون و تسهيل خروج الفضلات من الأمعاء ويعمل أيضاً تقليل

المواد الحامضية و ينمع ترسبها في الكلى في اللحوم المشوية ويخفض الغازات و الانتفاخ

و التقلصات المعوية الحادة الناجمة عن تناول الاطعمة الدسمة، و لا يقتصر الحديث عن

فوائد البقدونس لهذا لحد حيث أنه ينشط وظائف الكبد حيث أنه يحتوي على مواد

مضادة للسموم و يعمل أيضا على توازن الصفائح الدموية و أيضا يحتوي على نسبة

كبيرة من الأحماض الأمينية الهامة لجسم الإنسان.

مخاطر اللحوم المشوية:

كثيرا من الناس يحبون شواء اللحوم و خصوصا في عمل الكباب، و لكن هنالك

مخاطر ناجمة عن شواء اللحوم حيث أن تعريض اللحوم لدرجة حرارية عالية يؤدي

الى تغيرات كيميائية تغير طبيعة البوتين الحيواني المكون للحم و أيضا تمتزج

اللأكاسيد الضارة و السامة كأسيد النيتروجين و الكربون باللحوم اثناء شويها و

التي قد تسبب بأمراض السرطان على المدى البعيد.

و ينصح بعدم شوي اللحوم فوق نار ملتهبة و إنما فوق الفحم الذي اكتمل اشتعاله

و عدم تعريض اللحوم فوقها مباشرة و انما على مسافة ليست بالبعيدة عن الفحم.

المصدر/ مصادر صحية